Parany

Descripció

Amb només 280 ampolles, el vi Parany, és el darrer a incorporar-se al nostre catàleg.

Color albergínia intens amb vores violacis i àmplia llàgrima. Aroma fresc i intens de fruites vermelles madures, pruna seca, espècies i balsàmics. Estructura mitjana, mineral, afruitat, marcada acidesa, viu i amb tanins dolços. Persistent, saborós i llarg post-gust.

Cullita manual amb selecció en vinya i taula de selecció amb caixes de 15 kg.

Maceració pre-fermentativa en barril obert francès amb temperatura de10-12ºC.

Fermentació en el mateix barril amb temperatura controlada entre 23-25ºC.

Criança durant 12 mesos en bótes de roure francès.
Es realitza una selecció dels millors barrils per fer el millor coupage possible.

El vi és envellit en dipòsits fins a la seva embotellament.