Descripció
Elaboració i collita
100% Albariño (13% alc.).
Maceració pre-fermentativa amb neu carbònica a 6ºC durant 8 hores. Aquesta tècnica permet extreure una major quantitat de substàncies aromàtiques contingudes en la pell del raïm.
Finalitzada la maceració, el most flor fermenta 16ºC en acer inoxidable durant 3 setmanes.
tast
Fase visual
Color groc palla amb ribets intensos, net i brillant.
Fase olfactiva
Intensitat mitjana-alta amb aromes de fruita madura com el préssec blanc. Records a fruita gebrada i un fons elegant de lies i cítrics madurs.
Fase gustativa
Boca envoltant i vellutada. Notes de fruita madura amb una acidesa ben integrada. Retro-gust mineral i salí.
Maridatge
Ideal amb aperitius, sushi, pasta, peixos, arrossos, carns blanques i mariscs.
Temperatura de servei: 7 – 9ºC.
