Varietats
Garnatxa Peluda 100%
Elaboració
-
La varietat Garnatxa Peluda es recull a mà i per separat de la Garnatxa Negra, encara que els temps de maduració són similars.
-
Derrapat i trepitjat seguit de fermentació en acer inoxidable a 23-26°C amb pigeage diari.
-
Fermentació malolàctica i envelliment durant 10 mesos en barriques noves de 500 litres – d’orígen francés i hongarés.
-
La producció és de 6.000 ampolles.
Nota de tast
”Produït amb un cep especial de Garnatxa, la Garnatxa Peluda, La Peluda 2015 és una embotellada provinent d’un cep plantat en sòls de calç i calcaris amb tendència a produir un vi més fresc, més lleuger i amb una acidesa més pronunciada. Fermentat en tines d’acer inoxidable, la malolàctica i l’envelliment de 10 mesos es duu a terme en barriques de roure francès. Amb un caràcter intensament picant, com una explosió de grans de pebre, aquest vi negre amb un costat salvatge em va encantar i em va recordar a un Syrah de Valais. És realment aromàtic i vistós. El paladar és molt refinat, amb un gir herbaci que proporciona una gran frescor, potser d’una verema relativament primerenca. Impressionant!! Al setembre de 2016 se’n van embotellar 6.000 ampolles.” Luis Gutierrez, Wine Advocate.
