La nit de les garnatxes: ARGILA

Descripción

100% Garnatxa

Elaboració
Fermentació amb temperatura controlada (24-28ºC)
Maceració: 28 dies
Fermentació alcohòlica i malolàctica en bótes (500 l) de roure francès.
Filtrat suau.
Envelliment
4 mesos en bótes de roure francès noves (228l) amb un torrat mitjà i lleuger
Sòl ARGILA. Terrenys en zona de llacs que han anat sedimentant per la presència d’aigua… el color roig ve donat per l’oxidació en sòls molt compactes, sense oxigen, on les plantes pateixen i busquen els camins per on es filtra l’aigua.
És un sòl d’acidesa mitjana.
Verema manual
Mitjans setembre

Color de cirera picota intens. Un vi realment complex, amb notes més animals, de sotabosc, i amb un taní rustic i persistent que “s’enganxa” en boca.
És el vi més salvatge!