Vimblanc

Descripción

-Color dorado pálido, brillante. Nariz afrutada, manzana al horno, fruta tropical. Presenta notas lácticas por la crianza sobre lias. Ataque fuerte en boca, entrada dulce, y posterior acidez persistente. Final salado. Pese a su largo envejecimiento en bota, sorprende su acidez.

-Pisado tradicional de la uva y separación inmediata de las pieles y el mosto.

Fermentación en tina de acero inoxidable.

Primer envejecimiento en lias de 3 meses.