Josep Foraster Blanc Selecció

Descripción

Verema seleccionada en caixes de 20 kg. S’elabora amb maceració pel·licular de 24 hores i posterior sagnat per gravetat i sense utilitzar la premsa. Els llevats són endògens del propi raïm. Combina un 50% del most fermentat en bota de roure francés i un 50% en tanc d’acer inoxidable. La part fermentada en bota té una criança de 6 mesos. 100% collita pròpia.
Busquem tot el volum i untuositat d’un curós treball sobre les seves «mares», sense que predominin les notes de fusta, combinant-lo amb la frescor que ens aporta la part que roman en el dipòsit d’acer inoxidable. Un blanc amb cos i molt potencial d’envelliment.

50% Garnacha Blanca, 40% Macabeu i 10% Chardonnay. Cultiu ecològic des de 2011; en procés de certificació CCPAE.

Sòls calcaris amb còdol i pissarra. Situat en els vessants assolellats de les Muntanyes de Prades.

Vinyes de més de 40 anys el Macabeu/ més de 15 anys la Garnatxa Blanca i el Chardonnay

a 450 m sobre el nivell del mar.

De un color blanc palla amb tons daurats, aportats per la maceració i criança.

Amb un aroma d fruita madura i tropical, torrat suau, cítrics, amb un fons de brioixeria i un final amb notes de fruits secs. Molt complex i original.
Untuós, equilibrat, mineral; amb una acidesa sorprenent que ens allarga molt el vi i amb un post gust amb notes molt refrescants.