Descripció
Varietats : Macabeu, Xarel·lo i Parellada.
Elaboració: Cupatge seleccionat de vinyes velles. 2ª fermentació en ampolla a una temperatura constant de 13ºC, durant les 40 dies i posterior criança en contacte amb les mares.
Color: groc palla amb reflexos daurats, símptomes de la seva llarga criança. La bombolla és fina i amb nombrosos punts de bomba i corona.
Aroma: Aromes derivats de la llarga criança (pa torrat, llevat, flor seca, brioix, notes vegetals: mentol i eucaliptus).
Paladar: En boca, el carbònic de la fermentació i l’acidesa conviuen en harmonia. Llarga criança produeix una entrada molt suau al paladar. Sobresurten les impressions de fruites secs, torrats (ametlla i avellana) i préssec.
