Finca Blanc

Descripció

Finca Viladellops Xarel·lo és el vi més representatiu del celler pel que fa referència als blancs. Ens trobem davant un monovarietal de Xarel·lo, procedent d’una selecció dels millors raïms de les nostres vinyes més velles, i que a més conté un 30% de Xarel·lo Rosat, una varietat casi inexistent, de la que queden actualment poques hectàrees.

La collita es realitza manualment amb la millor selecció de vinya i posteriorment en una taula de selecció.
Maceració de fermentació previa a la premsa de raïm amb pre-refrigeració en fred a temperatura entre 3 i 5ºC. Fermentació en bótes de roure francès a una temperatura controlada de 14ºC.
ENVELLIMENT
Envelliment a les mares “bâtonnage”. Realitzem una selecció dels millors barrils per fer la millor barreja possible. El vi ha estat envellit en dipòsits amb fines mares fins embotellat.

Amb un període de criança d’aproximadament un any, té en boca un marcat caràcter mineral-salí, molt estructurat, complex i equilibrat, però alhora fresc, gràcies a l’acidesa característica del Xarel·lo.