Josep Foraster Blanc Macabeu

Descripció

Selecció de 150 caixes dels nostres raïms més madurs de la Vinya del Coster. Maceració amb les seves pells durant 23 dies (elaborat com un vi negre) i fermentació amb llevats endògens a temperatura controlada. No s’han afegit sulfits fins al moment de l’embotellat al mes de gener. 100% collita pròpia.

Aquest és un blanc molt especial, ja que ha estat fermentat amb les seves pells com un vi negre. Hem volgut recuperar els mètodes antics d’elaboració, però seleccionant molt el raïm i controlant sempre la temperatura de fermentació.

100% Macabeu. Cultiu ecològic des de 2011; en procés de certificació C.C.P.A.E.

 Sòls calcaris amb molt còdols i pissarra. Situat en els vessants assolellats de les Muntanyes de Prades.

Totes les vinyes tenen més de 40 anys i están a uns 450 mts. sobre el nivell del mar.

De un color blanc or amb reflexos taronges molt brillants i un aroma a fruita blanca madura, sotabosc i uns tocs de fruits secs amb bona intensitat.