Josep Foraster Selecció

Descripció

Tot el raïm procedeix d’una única vinya, als vessants de les Muntanyes de Prades, amb una producció de menys de 1 kg per cep. Maceració prefermentativa en fred i posterior fermentació amb llevats endògens. Fermentació malolàctica en bota nova de roure francés de 300 litres i posterior criança mínima de divuit mesos en la mateixa bota. Maduració en ampolla d’un mínim de 12 mesos. 100% collita pròpia.

És un vi d’autor que destaca per la seva finesa i elegància i sobretot per la seva gran complexitat  i potencial d’envelliment. Només l’elaborem  les millors anyades. Ampolles numerades a ma.

50% Cabernet Sauvignon – 50% Garnatxa Negra. Cultiu ecològic des de 2011; en procés de certificació CCPAE.

Sòls calcaris amb còdols i molta pissarra. Situat en els vessants assolellats de les Muntanyes de Prades.

De color cirera picota molt fosca, amb ribet amb lleugers tons granats que denoten el seu envelliment.

Amb un aroma profunda aroma a fruita vermella i fruits del bosc, fusionats amb notes torrades de la criança i notes especiades, que li aporten gran complexitat.

Intens, rodó, amb una gran complexitat i amb una estructura harmònica i elegant.