Josep Foraster Trepat

Descripció

Verema tardana a finals d’octubre en caixes i amb una reducció del 50% de la producció habitual de la vinya. Maceració en fred i posterior fermentació amb llevats endògens. Fermentació malolàctica en botes de 300 i 500 litres de roure francés d’uns tres anys, on hi fa una criança de 6 mesos. 100% collita pròpia.

Vi negre amb la nostra varietat més autòctona; el Trepat. La nostra tasca ha consistit a cuidar extremadament la vinya, regular molt la producció i mimar cada gra de raïm. Tot això per a elaborar un vi únic de collita pròpia, que destaca la seva delicada fruita, subtilesa, mineralitat, frescor i elegància.

100% Trepat. Cultiu ecològic des de 2011; en procés de cerificació CCPAE.

Sòls d’al·luvió; argilo calcaris i amb còdols. Situat en els vessants assolellats de la Serra de Miramar.

vinyes de més de 40 anys. Mas de la Sabatera a una alçada de 500 m sobre el nivell del mar.

Té un color de capa baixa, amb color robí i ribet violaci.

L’aroma es Intens de fruites del bosc, pebre blanc i lleuger fons amb notes de fruits secs. També hi trobem un conjunt de notes balsàmiques i minerals.

En boca ens sorprèn per la seva delicadesa, elegància i amplitud. El vi se’ns mostra molt expressiu,amb gran pes de fruita, mineral i molt persistent.